LeSavoirFaire

Comment lever correctement une truite? Comment enlève-t-on la peau d’un carrelet? Comment lever les filets dans les règles de l’art? Et que faut-il savoir sur l’anatomie, les signes distinctifs, les substances nutritives d’un poisson, d’un coquillage ou d'un crustacé?

En matière de connaissance de poisson, nous transmettons volontiers notre savoir. A la Bianchi Fish Academy; c’est ici que des chefs de cuisine en devenir et des amateurs passionnés de poisson apprennent à briller dans leur métier et leur passion avec compétence.

Renseignez-vous sur les dates disponibles.

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